湖东人的“三姓茶”和“百姓粿”

苏香

小时，每逢元宵节夜，常见左邻右居，阿婆阿姆，串门过户，互讨吉祥，交换“三姓茶”、“百姓粿”……每每想起，记忆犹新，倍感亲切。

元宵节夜，湖东人崇尚喝“三姓茶”、吃“百姓粿”，意为讨彩头！庆吉祥！祈祝合家全年吉祥如意。这是湖东人民对美好生活的一种企盼和祝愿！同时也是湖东人邻里乡亲互赠福祉、传递福音的一种民俗体现。因此，元宵节夜人人喝清茶，家家吃粿点，几百年来成为湖东人的风俗习惯。

所谓“三姓茶”，即把不同姓氏三户人家的清茶渗透在一起，成为一种混合茶，这种混合茶称为“三姓茶”。“三姓茶”由来已久，宋·赵蕃在《途阅曾运使所文清集得四绝名寄之》就有了绝妙描叙：

玉山冰水是吾家，城郭屡过三姓茶。

满庭修绿谁人种，高节岁寒仍有加。

据说，元宵夜喝“三姓茶”，能镇邪气旺气，祈福添寿，尤其新年初一那天打过“喷涕”的人，更要以喝“三姓茶”驱邪冲晦，确保全年安康。依当地人习俗说法，大年初一打“喷涕”，就意味着这一年健康有碍，运气不畅，乃不祥之兆，喝“三姓茶”能解此厄，避邪除凶。因此，每到元宵节晚上，湖东大街小巷便会出现一股阿婆阿姆，举杯托碗，到左邻右舍互道吉祥，交换茶粿的热闹场面。

听老一辈人讲，喝“三姓茶”能驱邪旺正气，吃“百姓粿”能祈福添寿，意为除晦祈福。

顾名思义，“三姓茶”是集三户不同姓氏人家清茶，而“百姓粿”便是集百姓粿糕了。这种粿糕来自不同姓氏人家，于是，形成了大小不一，风味独特的“百姓粿”。这些粿点是祭神供品，据说人们吃了它，能沾神（佛）光，享神（佛）福，从而祈得全年吉祥如意！平平安安！

“百姓粿”有大有少，有咸有甜，有苏有软，形状各异，风味不同，颜色多样，集所有海陆丰风味独特的美食粿点，其中较为常见的有“饺苏仔”、“龟仔粿”、“红龟粿”、“发粿”、“菜头丸”“甜粿”等……各种各样，五花八门，应有尽有。

湖东人历来重视元宵这个古老传统节日，每逢节至，大街小巷，热闹非凡。家家户户，忙忙碌碌。采购花灯，置办祀品，宰鸡杀鹅，浸米辗糯，制作糕粿……忙得不亦乐乎！晚上，大街小巷灯蜡花明，孩子放鞭炮、玩花灯。阿婆阿姆，串门过巷，交换“茶粿”，互讨吉祥。是夜，元宵灯下，各家各户，老老小小，欢聚一堂，共饮“三姓茶”，同品“百姓粿”。一片喜庆祥和谐节日气氛。

然而，曾几何时？随着时光流逝，环境变迁，这种风俗趋渐少见。尽管喝“三姓茶”习俗依然存在，但吃“百姓粿”之风却悄然消失。也许是时代变了，物质基础提高了，人们对美好生活的祈求又有了更高层次的认识和追求吧。